{"id":2141,"date":"2022-10-07T17:30:05","date_gmt":"2022-10-07T15:30:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.moulinboudoire.fr\/unsere-geschichte\/"},"modified":"2023-08-21T16:14:16","modified_gmt":"2023-08-21T14:14:16","slug":"unsere-geschichte","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.moulinboudoire.fr\/de\/unsere-geschichte\/","title":{"rendered":"Unsere Geschichte"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"2141\" class=\"elementor elementor-2141 elementor-72\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-8a9eb9d elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"8a9eb9d\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-background-overlay\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-wider\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-2d74459\" data-id=\"2d74459\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;gradient&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a820401 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"a820401\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h1 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Unsere Geschichte<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-7c30850 elementor-section-full_width elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"7c30850\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-wide\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-984908e\" data-id=\"984908e\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0f99b53 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"0f99b53\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Ein wenig Geschichte ... <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-438df9a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"438df9a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Die \u00d6lm\u00fchle von M\u00e9rindol wurde im 16. Jahrhundert an die erste protestantische Kirche des Dorfes angebaut.<br \/>Sie war jahrhundertelang im Besitz von Geistlichen und diente mit ihrem 140 m2\u00a0gro\u00dfen Gew\u00f6lbe sowohl als Werkstatt f\u00fcr die Herstellung von Oliven\u00f6l w\u00e4hrend der Erntesaison als auch als Gemeinschaftsraum, in dem sich das Dorf auf Wunsch des Grundherrn versammeln konnte.<br \/>Jahrzehntelang wurde sie als \u201eBlutm\u00fchle\u201c (angetrieben von Tier- oder Menschenkraft) betrieben und 1910 von Fr\u00e9d\u00e9ric Boudoire erworben, der den Betrieb mit seinem Sohn Gabriel Boudoire fortsetzte.<br \/>Die ersten elektrischen Maschinen kamen um 1950 mit Gabriels S\u00f6hnen Yvon und Pierrot, die den Betrieb weiterf\u00fchrten.<br \/>1956 wurden die Olivenb\u00e4ume durch Frost zerst\u00f6rt, und es dauerte sieben Jahre, bis die Maschinen wieder in Betrieb genommen werden konnten. Die Modernisierungen wurden fortgesetzt, aber 1998 mussten das Geb\u00e4ude und die Produktion den HACCP-Normen angepasst werden.<br \/>Einige Jahre sp\u00e4ter \u00fcbernahmen Yves Boudoire und Francine Boudoire den Betrieb von ihren Eltern.<br \/>Heute sind es Yves und sein Sohn J\u00e9r\u00e9my Boudoire, die den Fortbestand von Know-how und Geschmackskultur garantieren.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-43cb61b\" data-id=\"43cb61b\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;slideshow&quot;,&quot;background_slideshow_gallery&quot;:[{&quot;id&quot;:1291,&quot;url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.moulinboudoire.fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/05\\\/photo-site-ok-_Moulin-scan-4.jpg&quot;},{&quot;id&quot;:1290,&quot;url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.moulinboudoire.fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/05\\\/photo-site-ok-_Moulin-scan-3.jpg&quot;},{&quot;id&quot;:1289,&quot;url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.moulinboudoire.fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/05\\\/photo-site-ok-_Moulin-scan-2.jpg&quot;},{&quot;id&quot;:1288,&quot;url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.moulinboudoire.fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/05\\\/photo-site-ok-_Moulin-scan-1.jpg&quot;}],&quot;background_slideshow_ken_burns&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;background_slideshow_loop&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;background_slideshow_slide_duration&quot;:5000,&quot;background_slideshow_slide_transition&quot;:&quot;fade&quot;,&quot;background_slideshow_transition_duration&quot;:500,&quot;background_slideshow_ken_burns_zoom_direction&quot;:&quot;in&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-49cc394 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"49cc394\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-026354b elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"026354b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-476184d elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"476184d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h1 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Unsere Herstellung<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-4a9799d elementor-section-full_width elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"4a9799d\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-wide\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-f12222b\" data-id=\"f12222b\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f7bc4d9 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f7bc4d9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Die Herstellung von Oliven\u00f6l... im Laufe der Jahrhunderte...<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-471f097 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"471f097\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Die Oliven der Sorten Aglandau und Salonenque werden in unserer Region ab dem 20. Oktober gepfl\u00fcckt, die Ernte endet in der Regel am 15. Dezember.<\/p><p>Die Oliven werden nach ihrem Eingang in der M\u00fchle in Kisten gelagert, die als Palox bezeichnet werden und 350 kg Oliven enthalten. Die Herstellung beginnt innerhalb von maximal 48 Stunden nach der Anlieferung, au\u00dfer f\u00fcr die Olivenchargen, die hochreif zum \u201efruit\u00e9 noir\u201c verarbeitet werden.<br>Um einen \u00d6ltropfen zu erhalten sind f\u00fcnf Arbeitsschritte erforderlich :<\/p><ul><li>Waschen und Entbl\u00e4ttern der Oliven zu Beginn, <\/li><li>dann das Mahlen mit M\u00fchlsteinen oder das mechanische Mahlen, je nach Charge,<\/li><li>anschlie\u00dfend das Kneten, wodurch das beim Mahlen aufgeplatzte \u00d6lmolek\u00fcl stabilisiert wird,<\/li><li>die Trennung der fl\u00fcssigen von den festen Stoffen ist der vierte Vorgang,<\/li><li>und schlie\u00dflich das Zentrifugieren des fl\u00fcssigen Materials, das sich in zwei Teile trennt: das Fruchtwasser der Oliven und das verzehrfertige Oliven\u00f6l.<\/li><\/ul><p> <\/p><p>Mit demselben Verfahren k\u00f6nnen \u00d6le mit drei verschiedenen Geschmackstypen hergestellt werden: gr\u00fcn (fruit\u00e9 vert), reif (fruit\u00e9 m\u00fbr) und ausgereifte Olive (fruit\u00e9 olive matur\u00e9e).<br>Besonderheit des Mahlens mit dem Mahlstein: Dies ist ein sehr altes, technisch anspruchsvolles Verfahren, die dem \u00d6l eine besondere S\u00e4migkeit und eine Geschmeidigkeit der Aromen verleiht. Es ist f\u00fcr die Herstellung der \u00d6le mit den Geschmackstypen Fruit\u00e9 M\u00fbr und Fruit\u00e9 Olive Matur\u00e9e geeignet.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-508edbe\" data-id=\"508edbe\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-57b9f87 elementor-widget__width-inherit elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"57b9f87\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"551\" height=\"402\" src=\"https:\/\/www.moulinboudoire.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/moulin_machine.png\" class=\"attachment-full size-full wp-image-1847\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.moulinboudoire.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/moulin_machine.png 551w, https:\/\/www.moulinboudoire.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/moulin_machine-300x219.png 300w\" sizes=\"(max-width: 551px) 100vw, 551px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b0e1d56 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"b0e1d56\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-medium\"><a href=\"https:\/\/www.huile-olive-provence.fr\/producteur\/moulin-du-vieux-chateau\/\" target=\"_blank\">Ein uralter Herstellungsprozess<\/a><\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5b7abf7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5b7abf7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Ein Know-how, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Die Besitzer freuen sich, mit Ihnen \u00fcber die Geschichte der M\u00fchle zu sprechen.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-26adef9 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"26adef9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><a href=\"https:\/\/www.huile-olive-provence.fr\/producteur\/moulin-du-vieux-chateau\/\" target=\"_blank\">Lesen Sie den Artikel<\/a><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Unsere Geschichte Ein wenig Geschichte &#8230; Die \u00d6lm\u00fchle von M\u00e9rindol wurde im 16. 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