Moulin Boudoire
Fabrication artisanale à la meule de pierres depuis 5 générations !
Notre histoire
Bâti à la fin du XVIe siècle, au cœur du village, le Moulin du Vieux Château est le symbole du renouveau de Mérindol, après les persécutions et le massacre des Vaudois en 1545*. Ce Moulin était la propriété du Seigneur du village. Les paysans devaient y apportaient leur récolte et laisser un sixième de leur production au titre de l’impôt. Depuis quatre siècles, la fabrication de l’huile d’olive se perpétue sous sa voûte chargée d’histoire et de labeur.
Aujourd’hui chez Moulin Boudoire, on perpétue le savoir-faire et les cultures du goût.
Nos huiles
Le Moulin du Vieux Château propose plusieurs catégories d’huile d’olive :
- Huile d’olive vierge Extra Tradition
- Huile d’olive Extra AOP Provence
- Huile d’olive vierge Olives maturée
- Huile d’olive Extra issue d’ l’Agriculture biologique certifiée par ECOCERT
Notre moulin et sa boutique
du 1er Novembre au 10 Décembre 2023:
Mar – Sam : 10:00 – 12:30
Dim – Lun : fermé
La fabrication
Au XVIIe siècle, le matériel utilisé est relativement évolué. Le broyage des olives s’effectue, déjà, à l’aide d’une meule de pierre perpendiculaire tournée par des animaux (ânes, bœufs, chevaux), c’est le moulin à sang qui va perdurer plus de trois siècles en France.
La pâte d’olive obtenue est placée dans des couffins de fibres végétales tressées appelés des scourtins. Le pressage de la pâte est réalisé sous une presse à vis (en bois) actionnée par la force de deux ou trois hommes. Le jus obtenu contient l’huile et l’eau végétale des olives.
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Vous pouvez passer votre commande :
- par mail à moulinboudoire@gmail.com
- ou par téléphone au 04 90 72 86 76
Vous indiquez la sorte d’huile désirée, votre nom et prénom, votre adresse complète ainsi que votre numéro de téléphone.
Pour la première commande passée chez nous, nous attendons votre règlement :
- par chèque dûment rempli à l’ordre de SARL BOUDOIRE FRERES
- par virement bancaire :
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- N° BIC : AGRIFRPP813
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